Crepas de Betabel 

7 crepas  

INGREDIENTES:

• 1 pza- Huevo
• 1/3 tza - Harina de Amaranto Integral (compra ahora)
• 1/2 cdta - Sal del Himalaya
• 1/8 cdta - Pimienta 
• 1/4 cdta - Ajo en polvo
• 1/2 tza - Betabel cortado en cubos
• 1 1/2 cdas - Aceite de olivo prensado en frío  +extra para barnizar sartén.
• 1/2 tza - Agua

1. En una licuadora, licúa: huevo, Harina Integral de amaranto, sal, pimienta, ajo, betabel, aceite de oliva y agua. 
2. Calienta un sartén a fuego medio-bajo de aproximadamente 16 cm de diámetro. Barniza con aceite de aguacate.
3. Toma el sartén con una mano, retíralo del fuego, con la otra mano, vierte 1/4 de taza de la mezcla en el sartén. Inclínalo de un lado al otro hasta que la mezcla cubra toda la superficie. Vuelve a colocar el sartén en el fuego y deja cocer de 3 a 4 minutos ó hasta que se pueda voltear sin pegarse ni romperse. Calienta otro sartén más grande y barniza. Cuando esté lista la crepa de un lado, voltea y deja caer en el sartén más grande. Deja cocer del otro lado por 1 minuto más. Retira del fuego y reserva. Repite los pasos con el resto de la mezcla.  Disfrútalas!!