Nuggets con Nuez de la India y Amaranto

Por :Celina Torres

NUGGETS CON NUEZ DE LA INDIA Y AMARANTO

9 ingredientes. 4 porciones

INGREDIENTES:

3/4 taza - Nuez de la India, cruda, sin sal
1 cdta - Orégano seco
1/4 cdta - Ajo en polvo
1/2 cdta - Sal de mar
1/4 taza- Harina Integral de Amaranto (Compra ahora)
1 pieza - Huevo, de preferencia orgánico
400 g - Pollo, pechuga sin hueso ni piel, de preferencia orgánica, cortada en cubos de 2.5 cm.
1 1/2 cdas- Mostaza Dijon
1 cda - Aceite de oliva

INSTRUCCIONES:

1- Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara una charola con papel para hornear.
2- En un procesador pequeño, combina: nuez de la India, orégano, ajo y sal. Procesa unos segundos hasta tener la textura de pan molido. Agrega la harina Integral de Amaranto y con una una cuchara revuelve hasta integrar todo muy bien. Coloca la mezcla en un plato extendido y reserva.
3- Coloca el huevo en un tazón, bátelo y reserva.
4- Agrega la mostaza a los cubos de pollo y revuelve.
Pasa los cubos de pollo por el huevo batido y después por la mezcla de nuez de la India y harina integral de amaranto cubriéndolos totalmente. Colócalos en la charola con papel para hornear, sin tocarse unos con otros.
5- Hornéalos 15 minutos, sácalos del horno, voltéalos, agrega encima 1 cucharada de aceite, y hornea de 10 a 15 minutos más. Sirve en platos individuales con tu salsa preferida a un lado y listo… ¡Disfruta!